Tillagning

1. Blanda den avrunna tonfisken, ricottan, parmesanen och lite hackad persilja .

2. Ta bort pistillerna från blommorna, tvätta dem försiktigt och fyll dem med tonfiskblandningen. Vispa ägget med mjölet, en nypa salt och späd med mjölken så att man får en krämig smet.

3. Sänk ner de fyllda blommorna i den krämiga smeten och fritera dem i rikligt med kokande olja tills de är gyllene och knapriga. Låt blommorna rinna av på hushållspapper och servera dem riktigt varma.